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Ponencia

Regímenes alimentarios, cuerpos rebeldes y gustos subversivos en México (1990-2021)

Parte del Simposio:

SP.37: El insostenible sistema alimentario actual, desigualdades, opresiones, alternativas y resistencias. Aportes desde el enfoque de la antropología de la alimentación

Ponentes

Sarah Bak Geller Corona

Universidad Nacional Autónoma de México

México

En este trabajo quiero hablar de mi experiencia observando las relaciones y el significado que establecen algunos grupos denominados indígenas con sus cocinas, y en particular, enfocarme en la manera como estos grupos emplean la noción del gusto para enfrentar, negociar, resistir o mitigar su dependencia en el sistema económico neoliberal y su pérdida de autonomía. Partiré de dos estudios de caso -les coca de Mezcala (Jalisco) y les mixtecos de Cosoltepec (Oaxaca)- para analizar el papel del gusto en la lucha contra la amplia gama de poderes que atentan contra su territorio y sus instituciones sociales y políticas. Apostar por un gusto subversivo es la propia manera de los grupos indígenas de lidiar con la modernidad, con su horizonte incierto, sus desafíos y sus contradicciones.