La presente propuesta deriva de una investigación que enfoca las condiciones sociales, sanitarias y ambientales de la práctica de la agricultura agroecológica bajo el advenimiento de fenómenos como el cambio climático de las últimas décadas y la reciente crisis sanitaria generada por la emergencia y propagación del SARS-CoV-2, o Covid-19. En tal sentido, el caso de estudio es la Unión de Organizaciones de Agricultores Agroecológicos de la Provincia de Tungurahua en la República del Ecuador. Grupo organizado de agricultores que se destaca por la afiliación de familias de agricultores dispersos en los nueve cantones que configura la geografía de dicha provincia. Para ello, el objetivo de la investigación se establece en función del análisis de los aspectos que subyacen a dicha práctica en términos de las percepciones y estrategias de adaptación ante los efectos de ambos fenómenos en la agricultura: cambio climático y COVID-19. Asimismo, el abordaje se realiza mediante el método etnográfico y desde la perspectiva cualitativa mediante la aplicación de técnicas de investigación basadas en la observación participante y la entrevista estructurada y semiestructurada. La propuesta permite, además, identificar y visibilizar los principales escollos y dificultades que atraviesa la agricultura agroecológica en las fases de producción y comercialización, analizando las percepciones y estrategias tanto de adaptación (cambio climático), como de comercialización (Covid-19), en tres ámbitos: 1) la organización ejecutiva o matriz; 2) las sub-organizaciones o asociaciones de la zona alta y media; 3) las familias de la zona alta y media que conforman la organización de PACAT. En esa perspectiva, analizamos la crisis sanitaria generada por el COVID-19 en términos de un fenómeno novedoso, sin precedentes, de ahí que resulte fundamental abordar las percepciones y estrategias, en términos de acciones y respuestas que realizan los agricultores agroecológicos de la organización PACAT en la provincia de Tungurahua. Finalmente, la propuesta se adscribe en el simposio temático “Después de la COVID-19: urgencias, desigualdades y desafíos en América Latina y el Caribe”, también como contribución en temáticas como la soberanía y seguridad alimentaria en Latinoamérica, enfocando aspectos y problemáticas particulares desde el contexto de los Andes ecuatorianos.